czekolada

Ciasto czekoladowe

200g czekolady, gorzkiej, najlepiej Wedel
200g cukru (można odrobinę mniej, wtedy będzie mniej słodkie)
200g masła (prawdziwego)
6 jajek (wiejskich :) z targu na Ruskiej)

sposób przyrządzania:
W kąpieli wodnej rozpuszczamy cukier, masło (najlepiej pokrojone w kostkę) i czekoladę (też połamaną w kostkę), zestawiamy z ognia, studzimy (może być na balkonie).
Ubijamy białka na sztywno (wcześniej pamiętajmy alby naczynie wysmarować cytryną), pianę można usztywnić jedną łyżeczką cukru, dodajemy żółtka, po jednym, delikatnie ubijając.
Jak masa czekoladowa jest już w miarę schłodzona (nie musi być lodowata, temperatura powinna uniemożliwiać ścięcie masy jajecznej), dodajemy ubite jaja (nie wszystko na raz bo będzie trudno wymieszać!) i mieszamy.
Taką masę, którą potocznie nazywamy ciastem, przekładamy do naczynia - np. forma do wypieku tart. Wkładamy ciasto do piekarnika, rozgrzanego do ok.180st.C, pieczemy ok. 30 minut, max 40 min. (zbyt długie pieczenie spowoduje, że ciasto będzie suche albo przypalone!).

Na wierzch upieczonego ciasta można dodatkowo polać roztopioną czekoladę. Na polewę można dodać płatki migdałowe, orzechy lub na co ma się ochotę.