Uwielbiam sierpień. Na targu najtańsza papryka i pomidory. Dojrzałe, pachnące. Czerwone, pomarańczowe,żółte i zielone. Doskonałe do sałaty ale i do pieczenia, szczególnie gruntowe. Dziś upiekłam tartę własnie z gruntowych pomidorów, czerwonych i żółtych. Doskonała.
Składniki:
Ciasto kruche - wg. prostego przepisu, możesz je także kupić gotowe w sklepie.
10 pomidorów gruntowych (te podłużne), czerwonych
6 pomidorów gruntowych, żółtych
1 cebula cukrowa
kilka pomidorów suszonych
100 g szynki parmeńskiej w plastrach
kilka sztuk oliwek czarnych i zielonych wg. uznania
ser grana padano, otarty
oliwa z oliwek
łyżeczka cukru
sól, pieprz
zioła prowansalskie,
świeża bazylia
Wykonanie:
Pomidory kroimy wzdłuż, układamy na blaszce, oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wkładamy do nagrzanego do 150 st.C pieca na 25 minut. Sporządzamy delikatny karmel - wlewamy na formę do tarty (kamionkową) oliwę z oliwek i łyżeczkę cukru. Podgrzewamy do momentu aż cukier się skarmelizuje. Na tak przygotowaną bazę układamy zapieczone pomidory - przekrojoną częścią do dołu, dodajemy kolejno kilka suszonych pomidorów (nie dużo, odsączone z oliwy), pokrojoną w talarki cebulę, oliwki oraz plastry szynki parmeńskiej. Całość oprószamy serem. Na wierzch kładziemy ciasto. Nie dociskamy ciasta do boków tarty. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 150 st. C.
Po upieczeniu odwracamy tartę jakbyśmy chcieli zrobić babkę z piasku :)
Posypujemy tartę grana padano, dodajemy świeżą bazylię i tarta gotowa. Smacznego.
.JPG)
