zapiekanka z makaronu

tarta z pomidorami i szynką parmeńską

Uwielbiam sierpień. Na targu najtańsza papryka i pomidory. Dojrzałe, pachnące. Czerwone, pomarańczowe,żółte i zielone. Doskonałe do sałaty ale i do pieczenia, szczególnie gruntowe. Dziś upiekłam tartę własnie z gruntowych pomidorów, czerwonych i żółtych. Doskonała.

Składniki:

Ciasto kruche - wg. prostego przepisu, możesz je także kupić gotowe w sklepie.

10 pomidorów gruntowych (te podłużne), czerwonych

6 pomidorów gruntowych, żółtych

1 cebula cukrowa

kilka pomidorów suszonych

100 g szynki parmeńskiej w plastrach

kilka sztuk oliwek czarnych i zielonych wg. uznania

ser grana padano, otarty

oliwa z oliwek

łyżeczka cukru

sól, pieprz

zioła prowansalskie,

świeża bazylia



Wykonanie:

Pomidory kroimy wzdłuż, układamy na blaszce, oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wkładamy do nagrzanego do 150 st.C pieca na 25 minut. Sporządzamy delikatny karmel - wlewamy na formę do tarty (kamionkową) oliwę z oliwek i łyżeczkę cukru. Podgrzewamy do momentu aż cukier się skarmelizuje. Na tak przygotowaną bazę układamy zapieczone pomidory - przekrojoną częścią do dołu, dodajemy kolejno kilka suszonych pomidorów (nie dużo, odsączone z oliwy), pokrojoną w talarki cebulę, oliwki oraz plastry szynki parmeńskiej. Całość oprószamy serem. Na wierzch kładziemy ciasto. Nie dociskamy ciasta do boków tarty. Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 150 st. C.

Po upieczeniu odwracamy tartę jakbyśmy chcieli zrobić babkę z piasku :)

 Posypujemy tartę grana padano, dodajemy świeżą bazylię i tarta gotowa. Smacznego.

czereśnie

jagodowy makaron

Lato w pełni, owoców na targowisku w bród. Królują jagody, porzeczki i maliny. Kolejnym super pomysłem na lekki obiad jest makaron z jagodami. Nic prostszego :) Zawsze kupuję makaron z semoliny pszenicznej, taki, który gotujemy tylko 3 minuty. W LIDLU jest ekstra w bardzo dobrej cenie. Do tego jogurt naturalny zmiksowany z jagodami i odrobiną cukru. Mieszamy z makaronem, dodajemy świeże jagody. Gotowe, danie w 5 minut.

kuchnia

Moja kuchnia, która wciąż jest w remoncie zmienia się coraz bardziej. Teraz, latem królują w niej świeże zioła. Na przymocowanych ryglach piętrzy się zielona pietrucha, bazylia i mięta. Swoje miejsce znalazły też chochle, łyżki i inne "grzebaki". Jest coraz ładniej i funkcjonalniej. Przyjemniej.

naleśniki z kozim serem i świeżymi jagodami

Zawsze latem, kiedy pojawiają się świeżutkie jagody, maliny, poziomki mam wielką ochotę na naleśniki. Proste w wykonaniu, smaczne i leciutkie. Doskonałe na obiad w upalny dzień.

Oczywiście ciasto robimy "na wyczucie", nigdy nie wiem jakie są proporcje mleka, wody i mąki. Nadzienie przygotowałam z koziego twarogu z Celejowa, jogurtu naturalnego, szczypty cukru i świeżutkich jagód. Na koniec, aby dodać słodkości oprószyłam naleśniki cukrem pudrem. Przepyszne.

piknik

Uwielbiam, kiedy spotykamy się z przyjaciółmi na wspólne leniuchowanie i jedzenie. Niedziela była cudowna. Zaczęłam od rowerowej wycieczki. Zapakowałam do samochodu wszystko to, co udało mi się w domu przygotować i ruszyłam na dwóch kółkach. Zapomniałam już jak fajnie wiatr owiewa włosy, przenika przez ubranie... ciągle na te drobne przyjemności brakuje czasu, chęci nawet po ciężkim, wyczerpującym dniu pracy. Ale narzekać nie będę. Najważniejsze, że udało się wygospodarować choć chwilę na dużo śmiechu i radości. I smakowitości :)

Niektóre, te magiczne zdjęcia są autorstwa Maćka Rukasza/Agencja BlowUp :)

kawa w Celejowie

papryka z duszonymi warzywami

Uwielbiam paprykę. Mogę ją jeść w każdej postaci o każdej porze roku. Surową, duszoną, pieczoną, konserwową. W sobotnie popołudnie przygotowałam coś wyjątkowego - paprykę faszerowaną. Przygotowanie potrawy zajmuje około 2 godzin i jest czystą przyjemnością, tym bardziej, że na obiad zaprosiłam przyjaciół.
Przyznam się szczerze, że trochę zaniedbałam się w gotowaniu a wszystkiemu winny jest notoryczny brak czasu, przedłużająca się zima i chroniczna senność. Ale wiedziałam, liczyłam, że w sobotę będzie dużo lepiej :) I mimo popołudniowego, ciepłego deszczu, było.

składniki:

6 papryk średniej wielkości, ze stabilną podstawą
20 dkg łuskanego ziarna pszenicy
80 dkg pieczarek
3 ogórki kiszone na liściach dębu (Krakowski Kredens)
1/2 cukinii
1 duża cebula
1 mała papryczka chili
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
pietruszka zielona
szczypiorek
koperek
sól, pieprz, słodka papryka do smaku
żółty ser otarty

przygotowanie:

Ziarno pszenicy moczymy przez 2 godziny w zimnej wodzie. Potem gotujemy na małym ogniu do momentu napęcznienia ziaren. Paprykę myjemy, odcinamy górę, usuwamy ziarenka. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy obrane i pokrojone w talarki pieczarki. Cukinię kroimy w półtalarki i dodajemy do już poddusznych pieczarek. Kroimy ogórek i papryczkę chili, dodajemy do warzyw. Na samym końcu dodajemy ugotowane ziarno pszenicy, zieleninę i przyprawy. Faszerujemy paprykę, posypujemy ją startym żółtym serem, zakładamy " paprykowy kapelusz", polewamy paprykę oliwą i wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 st.C na ok. 20 - 30 minut.

Do części przygotowanego farszu z warzyw, dla tych, którzy jedzą mięso, dodałam duszoną wołowinę. Smacznie.

Wielkanocnie

 Inspiruje mnie prababka Apolonia.

         

piosenka być może na słodko

wiele smaków miodu

racuchy

Za oknem trochę przyjemniej. Śnieg przykrył błoto, mróz zamienił chlapę w lód. Zjeżdżałam wczoraj w wąwozie na plastikowych jabłkach. Taki mały powrót do dzieciństwa. Po szaleństwach na śniegu aromatyczna herbata należała mi się jak nigdy dotąd. I racuchy. Puszyste drożdżowe ciasto z kawałkami jabłka. Posypane delikatnym pudrem, polane musem malinowym.

zima

Już dawno po świętach, wiem. Już mi mówicie, że czas się dla mnie zatrzymał. Tak jakby się zatrzymał. Jest zimno, przenikliwie zimno. Gotuję. Dużo kaszy, kapusty, buraczków i naleśników. To dla mnie zimowy standard. I jeszcze dużo herbaty z pomarańczą i sokiem malinowym. Nie wychodzę z domu prawie wcale. Tylko do pracy i do kina ale to raczej oczywiste. Byle by jakoś przetrwać.


***Wake me up in July
Lick the snow from my eyes
Underneath the blue sky
All I need is my bike
Wake me up in July
Lick the snow from my eyes
We woke to catch the shooting stars
On the blackboard night sky***

Gołąbki, bułeczki, ciasto czekoladowe, sałaty... Krakowski Kredens. Ten ostatni to cudny prezent na Nowy Rok. Pięknie zapakowana paczka w niej kostki marcypanowe, wiśnie w czekoladzie, orzechówka, miód w kilku odsłonach, czekolada z fiolkami.... Pyszności. Piękne pyszności.