chleb żytni na zakwasie

Upiekłam swój pierwszy w życiu chleb żytni na zakwasie. Zakwas dostałam od Marysi, mojego mistrza jogi. Zakwas ten jest odnawiany od 10 lat. A więc miałam swój pierwszy zakwas na swój pierwszy, prawdziwy chleb i nie za bardzo wiedziałam co mam z tym zrobić. Sporo się naczytałam o pieczeniu chleba i o samym zakwasie. Kompendium wiedzy znajdziesz tutaj. A ja zabrałam się do roboty. Zakwas, 300 g mąki żytniej, niespełna 250 ml wody, szczyptę soli, odrobinę cukru i ziarno słonecznika. I wymieszałam składniki. Przełożyłam ciasto do brytfanki, owinęłam ściereczką i odstawiłam pod jeszcze grzejący kaloryfer. Po dwóch godzinach wstawiłam chleb do piekarnika. Najpierw na 20 min. piekłam w bardzo wysokiej temperaturze ok. 240st.C, później kolejne 40min. w 200st.c. W domu pachniało świeżym chlebem. Zapach unosił się po całym mieszkaniu. Jestem dumna z efektu.

koszyk pełen dobroci

Jutro Święta.
Z najlepszymi życzeniami radości, dobroci, uśmiechu i słońca.
I smacznych pyszności na świątecznym stole i na co dzień.

 

maselniczka

Lubię kiermasze. Dziś kupiłam nową maselniczkę z Bolesławca. Unikatową. Jest przepiękna.

naleśnikowo

Dzisiejszy poranek raczej mnie nie nastroił pozytywnie. Moja wycieczka na targ skończyła się mokrym płaszczem i totalnie mokrą głową. Dobrze, że miałam kalosze. Przez ten deszcz zakupy moje były nieprzemyślane. Nie miałam czasu na wybieranie, przebieranie, oglądanie ... Szybko kupić i biec do domu. Kupiłam przypadkowe warzywa: rzodkiewka, por, seler, sałata, marchewka, koperek. Mam nadzieję, że coś dobrego uda się z nich przyrządzić.

Tymczasem coś o naleśnikach. Po ostatnich podróżach i bardzo różnym jedzeniu "w drodze" chciałam coś przyrządzić sama. Coś małego, szybkiego a jednocześnie smacznego. Naleśniki! Dawno ich nie robiłam. Zrobiłam ciasto naleśnikowe wg. domowej receptury sprzed lat:

1 szklanka mineralnej wody
3 szklanki mleka
16 czubatych łyżek mąki
1 jajko
1 łyżka oleju
szczypta soli

Utarłam biały twaróg z serkiem homogenizowanym i wanilią. Smażyłam naleśniki na teflonowej patelni, nie używając dodatkowego tłuszczu. Były delikatne a jednocześnie rumiane. Smarując naleśniki delikatnym serowym nadzieniem dodałam konfitury. Palce lizać!

Takie proste danie też może być wykwintne. Wszystko zależy od sposobu podania i Twojego nastroju :)

koktajle jednak

W ostatnim czasie sobota należy do różnych koktajlów. Zapach nawet mrożonych owoców, a te z Lidla są naprawdę przepyszne i jak najbardziej naturalne, pełnowartościowe, przywołuje bliskie już lato. Tydzień temu zarosiłam na śniadanie przyjaciół. Podałam im koktajl z mieszanki owocowej jagód, porzeczek czerwonych i czarnych, malin i jeżyn. Podstawą była naturalna maślanka i kefir. Słodki a jednocześnie kwaskowaty smak był niezwykle orzeźwiający. Napój był sycący, ale Goście częstowali się również pyszną jajecznicą ze świeżych, wiejskich jaj, naturalnym serkiem wiejskim, żółtym włoskim serem, soczystym ogórkiem zielonym, dojrzałym pomidorem, twardą rzodkiewką ... Na koniec zaproponowałam świeżą bagietkę z naturalnym serkiem homogenizowanym z konfiturą malinową. Było smacznie, zdrowo i bardzo przyjemnie.

Po śniadaniu wybraliśmy się na wieś, gdzie lenistwo, błogość i świeże powietrze pozwoliły nabrać energii na cały tydzień. Pierwsze spacery po jeszcze zamarzniętej ale już pełnej błota ziemi, pierwsze w tym sezonie ognisko z pieczonym chlebem, kartoflami i pstrągami marynowanymi w oliwie z oliwek, miodzie i soku z cytryny i wreszcie pierwsze rozgwieżdżone niebo ....

Niestety nie zrobiłam zdjęć z wycieczki, ale możecie sobie wyobrazić jak było cudnie i smacznie..

jajko

"Źle ugotowane jajko potrafi zepsuć cały dzień." To cytat z "Kobiet z 6. piętra". Prawdziwy. Na szczęście rzadko mi się to zdarza.
5 minut od wrzucenia jaj na wrzącą wodę daje "ten" najznakomitszy efekt! Niektórzy trzymają się opcji - 3,5 minuty. Dla mnie to zdecydowanie za mało. Białko nie ma możliwości ścięcia się by stworzyć dla żółtka wygodne siedzisko :)
Do jajka obowiązkowo świeże warzywa, kiełki, bagietka, masło, żółty ser, salami i sok pomarańczowy.

prosta kanapka

Lubię świeżą rukolę. Jest krucha i odrobinę gorzka. Na szybko zrobiłam kanapkę. Bułeczka, masło i rukola. Taka prosta a jaka smaczna ... I wygląd też niezły.